Come avviare un'attività di biscotti fatti in casa

Sempre più spesso nei social network e tra gli annunci privati ​​si possono trovare proposte per la produzione di dolciumi fatti in casa.

La produzione su piccola scala di biscotti come attività commerciale sta guadagnando popolarità tra le casalinghe, ma la redditività di un'attività del genere è insignificante, quindi la cucina casalinga è più un hobby con un piacevole bonus materiale che un'attività che porta un reddito stabile.

Tuttavia, esiste un'opportunità per mettere a disposizione prodotti da forno e ottenere profitti più significativi.

Peculiarità del settore dolciario

I vantaggi principali e indiscutibili di fare i cookie come azienda:

  • domanda di prodotti,
  • lunga durata,
  • indipendenza dalla stagionalità,
  • rapido rimborso.

Tuttavia, esiste un livello molto elevato di concorrenza tra i pasticceri, sebbene non solo le aziende ma anche i piccoli produttori lavorino liberamente in questo segmento.

Il principale vantaggio competitivo dovrebbe essere il rapporto prezzo / qualità ottimale, l'assortimento aggiornato, una certa scorza del prodotto.

Prima di calcolare gli investimenti richiesti, è necessario decidere quale nicchia si intende occupare nel settore dolciario.

Puoi rimanere al livello della produzione domestica, oppure puoi sviluppare la tua attività al livello di un mini-laboratorio.

Produzione domestica

L'idea imprenditoriale di cuocere biscotti fatti in casa è oggi una rarità, perché un prodotto del genere si trova raramente sugli scaffali dei negozi. Non è difficile organizzare i cookie aziendali a casa; anche se possiedi il capitale iniziale minimo, puoi sempre iniziare dal basso e salire fino ai vertici del business dei biscotti fatti in casa.

Avvio di un'attività di biscotti fatti in casa

Idee per biscotti aziendali da casa adatte a ragazze e donne. Molte madri in congedo di maternità possono iniziare a produrre biscotti a casa, così come le famiglie, se è nel loro interesse avviare un'impresa familiare.

Esistono diverse opzioni per avviare un'attività di pasticceria fatta in casa. Puoi iniziare con uno qualsiasi dei metodi per preparare biscotti fatti in casa e l'attività può crescere in futuro.

Hai un capitale iniziale minimo

Capitale iniziale: 3 - 15 mila rubli;

Profitto mensile: 3-5 mila rubli;

In tali condizioni, sarà sufficiente scegliere diversi tipi di cookie e avviare un'attività. L'attrezzatura, di regola, è minima: stampi per biscotti e attrezzature per la cottura - vari tipi di forni. È inoltre necessario acquistare materie prime a prezzi all'ingrosso. Il prodotto deve essere fresco - questo è importante quando si avvia qualsiasi produzione domestica. Trova le ricette e inizia a cucinare.

Questa modesta attività da casa non richiede registrazione. Quando l'attività inizia a prendere slancio e si sviluppa attivamente, solo allora sarà necessaria la registrazione.

Per evitare di creare un'attività illegale, il prodotto viene venduto nel modo più consueto: con amici e vicini di casa e dato ai negozi per la vendita. Sarà più facile negoziare con i vicini: buone relazioni e un prodotto di alta qualità ti permetteranno di vendere costantemente biscotti. Quando si tratta di negozi, non tutti i proprietari di negozi di alimentari vorranno avere a che fare con una persona sconosciuta che possiede un'attività di biscotti a casa. Tuttavia, avendo padroneggiato la tecnica di comunicazione e negoziazione, la maggior parte dei proprietari di tali punti può essere persuasa. I negozianti aggiungeranno il loro 20-30% e inizieranno a vendere i tuoi biscotti.

La maggior parte dei consumatori nel nostro paese lo acquista regolarmente, sia spontaneamente, afferrandolo sulla strada per la cassa, sia pianificando un acquisto in anticipo, prima di andare al supermercato.

La produzione di biscotti di vario tipo nel nostro paese ammonta a più di 900 tonnellate all'anno e la domanda del mercato non solo rimane ad un livello elevato, ma cresce anche costantemente, dell'8-10% all'anno. Ovviamente qui c'è molta concorrenza, perché l'attività è redditizia.

Inoltre convivono sia le grandi industrie dolciarie che i piccoli produttori, che in questo specifico segmento possono competere con successo per gusti e fidelizzazione dei clienti. Oggi la nicchia dolciaria si riempie quasi completamente, ma c'è ancora spazio per nuovi attori, i cui prodotti, con un approccio competente e di alta qualità, possono prendere il loro angolo sullo scaffale di un negozio di alimentari, per poi essere riposti sulla tavola del consumatore finale. Cercheremo di raccontarvi in ​​questo articolo come organizzare la nostra produzione di biscotti, che potranno riconquistare una quota sul banco dolciario.

Passaggi di base per la creazione di un mini negozio di biscotti

A differenza di una serie di altri prodotti, dove le piccole imprese hanno difficoltà a competere con i giganti del mercato, nel settore dolciario, in particolare nella produzione di biscotti, il successo può arrivare rapidamente alla piccola produzione. La cosa più importante qui è la qualità, il gusto, l'assortimento e la presenza del gusto che attirerà l'attenzione del consumatore sul prodotto.

Pertanto, sentiti libero di contare sul fatto che il tuo mini-negozio per la produzione di biscotti può facilmente trasformarsi in un'attività di successo, redditizia e redditizia. Tuttavia, nonostante le prospettive così brillanti, dovrai lavorare sodo per essere in grado di dichiararti dalla parte migliore. Per fare ciò, devi prima redigere un business plan, che rifletterà e considererà attentamente i seguenti punti:

  • tipo e gamma di prodotti;
  • tecnologia di produzione dei cookie, fasi;
  • attrezzatura (cosa, in quale quantità);
  • premesse per organizzare un seminario;
  • vendita di prodotti di produzione (canali);
  • calcolo dei costi e dei profitti attesi.

Tutte queste domande sono essenziali ed è la loro decisione corretta che influenza il risultato finale: la qualità dei biscotti finiti, la disponibilità della domanda e, di conseguenza, il profitto.

Determinazione della portata del nostro seminario

Esistono molti tipi di cookie. A seconda della tecnologia, nonché della composizione (contenuto di zuccheri e grassi), è possibile ottenere impasti di varie proprietà. I biscotti al burro sono particolarmente apprezzati, da cui viene prodotta una varietà di biscotti: pasta frolla, che è più dolce e più grassa, e sabbiosa, meno grassi e plastica.

Di conseguenza, avrai un assortimento molto ampio (zucchero, persistenti, crackers e biscotti, ecc.), che può essere ulteriormente diversificato per forma, dimensione, finitura, vari ripieni e additivi. Puoi determinare quale tipo di prodotto offrire ai consumatori intervistando gli stessi acquirenti e analizzando il mercato, i concorrenti nella tua regione.

Guarda cosa fanno gli altri e fai qualcosa di nuovo. O quello vecchio, ma in una nuova interpretazione - con riempimenti inaspettati, combinazioni, altre forme e presentazione originale. Se il consumatore nota e apprezza il tuo cookie, la carta vincente è nelle tue mani.

Di tutti i prodotti dolciari, i biscotti sono i più apprezzati dai consumatori. Data una tale domanda per il prodotto, è naturale che un'attività in questo settore possa diventare altamente redditizia. La produzione di biscotti di zucchero si rivelerà un'attività redditizia se affronti correttamente le questioni organizzative e rifletti sulla strategia di sviluppo dell'impresa.

I biscotti sono prodotti dolciari porosi di varie forme e piccole dimensioni, per la preparazione dei quali vengono utilizzati farina, zucchero, grassi, uova e vari gusti.

Avvio di investimenti - da 800.000 rubli.

Saturazione del mercato - media.

Difficoltà ad avviare un'impresa - 7/10.

Secondo gli analisti, la domanda di biscotti tra i consumatori è solo in crescita: un piacere economico e gustoso. E questo spinge gli imprenditori a introdurre nuove ricette e metodi di produzione: sugli scaffali dei negozi viene presentato un vasto assortimento di dolci. E potresti essere un sano concorrente delle imprese esistenti. Offrendo prodotti di qualità ai clienti, puoi guadagnarti rapidamente una buona reputazione.

Come aprire una mini produzione di biscotti in Russia? Cosa dovrebbe considerare un imprenditore?

Problemi organizzativi durante l'organizzazione di un'azienda

Avviare un'attività nel settore alimentare è irto di molte difficoltà. Sia l'attrezzatura che i locali e la stessa ricetta del prodotto sono soggetti a seri controlli da parte delle autorità di vigilanza: l'ispezione antincendio, Rospotrebnadzor e SES. Preparati per una lunga attesa: organizzare la produzione dei cookie richiederà la raccolta di un intero pacchetto di documenti e il passaggio attraverso molte fasi di registrazione delle attività.

Registrati come LLC. In questo modo sarà più facile concludere contratti con grandi acquirenti in futuro.

Decidi immediatamente se aprire una produzione dolciaria con il tuo marchio. Il branding è costoso e fastidioso. Ma questo sarà il modo migliore per attirare i consumatori: loro, dopo aver memorizzato il marchio dei prodotti che gli piacciono, sceglieranno solo i tuoi dolci in futuro. Se hai pochi soldi, inizia a produrre biscotti al burro senza registrare un marchio. Ma in futuro, quando le cose acquisiranno slancio, assicurati di affrontare questo problema.

Per molti, i biscotti sono una delle prelibatezze preferite fin dall'infanzia. Inoltre, non è solo una deliziosa aggiunta al tè, ma anche un ottimo regalo per qualsiasi vacanza. Per gli stessi motivi, fare i biscotti è un ottimo inizio per avviare un'impresa. I principali vantaggi della produzione di biscotti sono la varietà di opzioni e l'elevata popolarità, che consente di raggiungere categorie di acquirenti, sia a basso che ad alto reddito.

Come organizzare un seminario?

Per aprire un'impresa per la produzione di massa di biscotti, prima di tutto, serve un locale adatto alle esigenze igienico-sanitarie. L'edificio dovrebbe avere strade di facile accesso, un collegamento diretto alla rete fognaria e una fornitura costante di elettricità e acqua.

Per creare un'impresa per la produzione di cookie, è necessario registrarsi presso l'autorità fiscale come imprenditore individuale o LLC. Naturalmente, la registrazione di un singolo imprenditore è il modo più semplice. Ma se hai intenzione di espandere la tua attività in futuro e attirare fondi esterni, sarebbe più razionale creare una LLC. Vale anche la pena notare qui che al momento della registrazione, è necessario scegliere il sistema di tassazione che la società utilizzerà e con i codici OKVED opererà. Per tale produzione è adatto il codice 10. 2. 1 - produzione di biscotti. H

Per quanto riguarda la tassazione, il più adatto è il sistema semplificato. Questa scelta è dovuta al fatto che l'azienda ha un livello di costi piuttosto elevato, e un sistema semplificato con il regime "reddito meno costi" ridurrà le spese fiscali. Quando si utilizza questo metodo, l'aliquota fiscale sarà del 15%.

Ottenere le autorizzazioni richieste

Come accennato in precedenza, per avviare un negozio di biscotti, è necessario ottenere una serie di documenti, senza i quali il funzionamento legale dell'impresa sarà impossibile.

Per registrarti come imprenditore individuale hai bisogno di:

  • domanda di registrazione (modulo Р21001);
  • passaporto e relativa fotocopia;
  • TIN e relativa fotocopia;
  • conferma del pagamento del dazio statale;
  • domanda di transizione al regime fiscale semplificato (modulo n. 26. -1).

Per registrarti come LLC avrai bisogno di:

  • domanda di registrazione di LLC (modulo Р11001);
  • decisione dei fondatori di costituire LLC;
  • Carta di LLC;
  • conferma del pagamento del dazio statale;
  • domanda di transizione al regime fiscale semplificato (modulo n. 26. -1);
  • una lettera di garanzia del proprietario della sede legale;
  • pagamento di conferma del capitale autorizzato della LLC (può essere richiesto dalla banca).

Inoltre, quando la persona giuridica è già stata registrata, per il funzionamento legale del workshop, è necessario ottenere una serie di permessi speciali, tra cui:

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