Affari di fabbrica

Sezione Panoramica

L'obiettivo principale del progetto è aprire un piccolo locale di ristorazione, ovvero un buffet.

Quando scegli la location per il buffet, devi determinare che tipo di pubblico ti aspetti. Un buffet in un'università o una scuola, un teatro o un cinema, un'impresa industriale, un centro uffici o un ristorante? Anche il menu che verrà presentato ai visitatori dipenderà da questa decisione. Quindi, ad esempio, se la presenza di bevande alcoliche è possibile nel buffet di un ristorante o di un teatro, il menu del buffet studentesco lo esclude completamente.

Il buffet, come molti altri esercizi di ristorazione, è collegato alla gestione diretta dei prodotti, quindi la pulizia gioca un ruolo importante qui. E questo deve essere preso in considerazione non solo quando si riceve la conclusione della stazione sanitaria ed epidemiologica, ma anche nel lavoro quotidiano dell'istituzione. Pulizia, bel design, colori piacevoli, se possibile, musica discreta attirano i visitatori e li incoraggiano a visitare il tuo buffet ancora e ancora. non dimenticare che l'attività è rivolta al cliente, quindi l'atteggiamento educato e sensibile del personale, la risoluzione competente delle situazioni di conflitto - questi sono i momenti più semplici e, allo stesso tempo, inestimabili del tuo lavoro.

Descrizione azienda

Le attività degli esercizi di ristorazione sono regolate da una serie di documenti normativi che devono essere raccolti nella fase iniziale. Uno dei documenti principali è la conclusione sanitaria ed epidemiologica di Rospotrebnadzor, che mostra la conformità dei locali ai requisiti sanitari. Inoltre, il business plan del buffet consiglia di consultare avvocati qualificati che ti aiuteranno a raccogliere un pacchetto completo di documenti necessari.

Per quanto riguarda la forma organizzativa e legale, dipende se il menu includerà i liquori. Se sì, allora una tale forma di organizzazione come LLC è adatta. Inoltre, è necessario essere consapevoli che la vendita di bevande alcoliche forti può essere effettuata da un'impresa che dispone di una licenza appropriata per questo. Se il buffet non offre bevande alcoliche ai propri clienti, l'attività può essere svolta da un singolo imprenditore.

Descrizione dei servizi

Analisi di mercato

Quando si implementa l'idea di organizzare la ristorazione pubblica, il business plan del buffet suggerisce di analizzare il mercato in termini di quali istituzioni possono essere considerate come l'ubicazione del buffet e se ci sono buffet in queste istituzioni . Successivamente, le informazioni raccolte devono essere riassunte e deve essere selezionato il luogo ottimale per organizzare la propria attività di ristorazione.

Successivamente, dovresti sviluppare un piano di marketing, le cui attività dovrebbero includere la pubblicità, tenere una promozione per aprire uno stabilimento, puoi anche sviluppare un sistema di bonus.

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Come aprire un buffet con un rapido rimborso

Non sempre è possibile fare un pranzo gustoso vicino al lavoro. Soprattutto se non è un business center, dove per definizione ci saranno i caffè. Di solito gli impiegati si rallegrano quando si apre un buffet nel loro edificio, dove si vendono a buon mercato primi piatti e fragranti focacce e tè. Risolvendo questo problema, la migliore idea imprenditoriale sarebbe quella di aprire un buffet, in questo articolo ne parleremo.

Caratteristiche aziendali

Passaggi di base richiesti all'inizio del periodo organizzativo. 1. Registrazione presso l'ufficio delle imposte. 2. Conclusione di Rospotrebnadzor. 3. Un permesso che attesti la sicurezza antincendio dei locali. 4. Programma sul controllo della produzione (sviluppato in modo indipendente). 5. Accordi sulla raccolta e lo smaltimento dei rifiuti, sulla disinfezione e disinfestazione dei locali, sul lavaggio e lavaggio a secco degli indumenti da lavoro, ecc

Principali vantaggi dell'apertura di un buffet

1. Bassi costi di apertura. 2. Rapido rimborso. 3. Piccole perdite finanziarie in caso di guasto e capacità di ridurle al minimo. 4. Organizzazione aziendale a breve termine.

Ci sono solo due opzioni con forma organizzativa e legale: imprenditorialità individuale e, nel caso della vendita di alcolici, una società a responsabilità limitata.

Organizzazione del buffet Business plan

In ogni ufficio o centro commerciale, puoi facilmente aprire un buffet o un ristorante. In tali organizzazioni, i lavoratori hanno in media 8 ore e durante questo periodo di tempo il cibo dovrebbe essere obbligatorio: per mantenere la salute e ripristinare la forza. Per far fronte a queste esigenze, la direzione ha assegnato uno spazio nella struttura, che può essere affittato e servito come buffet.

La redditività della mensa è elevata e l'investimento iniziale può essere recuperato rapidamente. Anche un principiante può aprire un buffet, è importante avere un capitale iniziale e avere un business plan passo passo. Di seguito sono disponibili consigli dettagliati.

Cos'è un buffet

Secondo GOST 30389-2021, il buffet è diverso dalla sala da pranzo, poiché nella prima versione non vengono preparati piatti complessi. Non va nemmeno confuso con il bar, poiché non è richiesta la vendita di alcolici.

La legge prevede che nei buffet:

  • piatti serviti caldi e freddi;
  • cibi riscaldati prima di servirli nei forni a microonde;
  • ha predisposto le condizioni per mangiare comodamente.

È importante per un imprenditore analizzare il pubblico di destinazione e capire di cosa ha bisogno. E già sulla base di questo, scegli un nome per la futura istituzione: un buffet, una mensa e una caffetteria. In pratica, il business plan per l'apertura è lo stesso, ci sono solo alcune sottigliezze durante la registrazione.

Il buffet è l'opzione più versatile, in quanto consente di servire una sufficiente varietà di piatti. Allo stesso tempo, i requisiti legali sono minimi:

  • Informazioni sulle attività del buffet sul cartello, che indica il nome, il tipo di impresa, gli orari di apertura.
  • Uscite separate per personale e visitatori.
  • Collegamento delle comunicazioni: acqua calda e fredda, fognatura, elettricità.
  • Bancone dispensa, mobili.
  • Listino prezzi corrente, cartellini dei prezzi.
  • Il personale di servizio è un barista.

Vantaggi e svantaggi aziendali

In ogni ufficio o centro commerciale, puoi facilmente aprire un buffet o un ristorante. In tali organizzazioni, i lavoratori hanno in media 8 ore e durante questo periodo di tempo il cibo dovrebbe essere obbligatorio: per mantenere la salute e ripristinare la forza. Per far fronte a queste esigenze la direzione ha predisposto una sala nella struttura che può essere affittata e servita come buffet.

La redditività della mensa è elevata e l'investimento iniziale può essere recuperato rapidamente. Anche un principiante può aprire un buffet, è importante avere un capitale iniziale e avere un business plan passo passo. Di seguito sono disponibili consigli dettagliati.

Cos'è un buffet

Secondo GOST 30389-2021, il buffet differisce dalla sala da pranzo, poiché nella prima versione non vengono preparati piatti complessi. Non va nemmeno confuso con il bar, poiché non è richiesta la vendita di alcolici.

La legge prevede che nei buffet:

  • piatti serviti caldi e freddi;
  • cibi riscaldati prima di servirli nei forni a microonde;
  • ha predisposto le condizioni per mangiare comodamente.

È importante per un imprenditore analizzare il pubblico di destinazione e capire di cosa ha bisogno. E già sulla base di questo, scegli un nome per la futura istituzione: un buffet, una mensa e una caffetteria. In pratica, il business plan per l'apertura è lo stesso, ci sono solo alcune sottigliezze durante la registrazione.

Il buffet è l'opzione più versatile, in quanto consente di servire una sufficiente varietà di piatti. Allo stesso tempo, i requisiti legali sono minimi:

  • Informazioni sulle attività del buffet sul cartello, che indica il nome, il tipo di impresa, gli orari di apertura.
  • Uscite separate per personale e visitatori.
  • Collegamento delle comunicazioni: acqua calda e fredda, fognatura, elettricità.
  • Bancone dispensa, mobili.
  • Listino prezzi corrente, cartellini dei prezzi.
  • Il personale di servizio è un barista.

Vantaggi e svantaggi aziendali

È possibile evidenziare i seguenti vantaggi:

  • alta redditività;
  • traffico stabile;
  • rimborso rapido (fino a 6 mesi);
  • periodo preparatorio fino a 3 mesi;
  • semplicità nell'apertura e nello sviluppo;
  • se lavori in ufficio, non hai bisogno di pubblicità estesa.

Con la giusta gestione, una mensa può facilmente competere anche con i ristoranti più costosi. Per aprire una sala da pranzo, è necessario conoscere alcune sfumature.

Differenze tra una mensa ordinaria e un ristorante

La cucina moderna e i cosiddetti fast food hanno molto in comune. L'attrattiva dell'uno e dell'altro è la disponibilità. I principali visitatori degli esercizi di ristorazione sociale sono lavoratori e studenti, lavoratori e studenti nei pressi dell'impresa.

Le mense offrono "primo, secondo e composta" - un'opzione economica ma gustosa che le persone con un reddito medio hanno già apprezzato. Pertanto, molti uomini d'affari vogliono aprire un buffet o una mensa.

Avvia

Alcune conoscenze ti aiuteranno a investire saggiamente i soldi e realizzare il tuo potenziale. Devi avviare un'attività da zero trovando una stanza, una stanza in città e dei documenti. L'organizzazione del lavoro della mensa prevede i seguenti punti.

  • Aprire un imprenditore individuale o ottenere lo status di persona giuridica. Fornitori e clienti aziendali preferiscono lavorare con persone giuridiche piuttosto che con un singolo imprenditore.
  • Cerca una stanza che soddisfi tutti i requisiti per l'installazione di attrezzature professionali. Internet può aiutare in questo.
  • Esecuzione di riparazioni, creazione di interni, compreso l'acquisto di mobili e oggetti decorativi.
  • Acquisto e installazione di attrezzature da cucina professionali.
  • Esecuzione di documenti, coordinamento con istituzioni statali come: SES, protezione antincendio e così via. Ottenere da loro il permesso di aprire la propria attività e vendere cibo ai clienti.
  • Assunzione di personale per la caffetteria.
  • Sviluppo e implementazione del menu.
  • Acquisto di splendidi servizi da pranzo.
  • Collaborazione con i fornitori, che consiste nella sottoscrizione di contratti con i requisiti e le condizioni stipulati.
  • Pubblicità sui servizi forniti dalla mensa.

Documenti richiesti

Non è richiesta una licenza per aprire una mensa da zero. La documentazione principale deve essere coordinata con le seguenti istituzioni e organizzazioni: SSEN, UGPS, KUGI, GIOP e il servizio di supervisione tecnica. Senza questo non sarà possibile aprire un'attività.

La sala da pranzo da zero prevede lo studio delle complessità e sfumature dell'attività imprenditoriale, che consiste nella redazione e conclusione di contratti con fornitori e altre persone coinvolte nell'attività.

Dovremo approfondire il settore bancario, molti imprenditori preferiscono pagare i soldi ai dipendenti trasferendoli su carte di plastica. Tale attività non può essere aperta senza un registratore di cassa; deve essere registrato presso l'ufficio delle imposte.

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