Piano aziendale del caffè

Ogni tipo di attività ha i propri rischi, l'apertura di un nuovo stabilimento, esiste la possibilità che l'attività non ripaghi entro i tempi previsti. Per evitare ciò, un imprenditore che intende aprire un bar o un ristorante prescrive un business plan con cifre sui costi, una strategia di sviluppo e piani di rimborso. In questo articolo, ti diremo come redigere correttamente un business plan per l'apertura di un caffè.

Scopo della creazione di un piano aziendale

Lo scopo di un business plan è descrivere l'idea e il concetto di stabilimento. Un business plan redatto correttamente ti aiuterà a calcolare il periodo di ammortamento dello stabilimento, oltre a tenere conto di tutti i costi.

Per aprire uno stabilimento, è necessario calcolare non solo il profitto pianificato, ma anche elaborare una strategia di marketing, valutare i concorrenti e scrivere un elenco di attrezzature. Tutto questo sarà combinato in un business plan chiaramente strutturato.

Come scrivere un business plan per un bar

Affinché il documento includa solo informazioni importanti e aiuti a sviluppare una strategia, viene utilizzata la struttura generale del piano aziendale del bar, in cui ogni elemento aiuta a vedere un quadro completo dello stabilimento ea valutare realmente le prospettive di ritorno sull'investimento dello stabilimento.

Riprendi

Descrivi brevemente le informazioni per ciascuna sezione del piano aziendale: calcoli, piani pubblicitari, analisi, strategia di sviluppo. Un riepilogo del business plan di un caffè viene solitamente inserito all'inizio del documento, ma viene scritto dopo che tutte le sezioni sono pronte. Lo scopo di un curriculum è quello di interessare un partner, un investitore o un comitato di credito.

È importante scrivere il proprio curriculum con molta attenzione, utilizzando strumenti di marketing per aumentare la leggibilità e l'attrattiva del testo. Il testo stesso deve essere scritto in modo semplice e utile.

Descrizione del concetto di bar o ristorante.

Una breve descrizione del personale che verrà richiesto.

Modello finanziario caffè estivo

Breve memorandum di investimento

In estate, uno dei luoghi più popolari sono i parchi, le strade centrali della città, gli argini e altri luoghi di svago. Molte persone non vogliono sedersi in ristoranti e caffè soffocanti, ma preferiscono trascorrere del tempo sulle verande a cielo aperto.

Pertanto, in estate, la maggior parte dei caffè e dei ristoranti apre le verande estive accanto all'istituto. Per gli aspiranti imprenditori c'è anche l'opportunità di fare soldi con un'attività stagionale: aprire un caffè estivo. Il suo periodo di recupero è di 5 mesi.

Inizialmente, per aprire un caffè estivo, dovrai risolvere il problema della sua posizione. Verranno presi in locazione principalmente terreni di proprietà comunale, con la rara eccezione di terreni di proprietà privata. L'area richiesta è di 30 m2. Per le normali attività, dovrai anche assumere 6 persone.

Il caffè sarà aperto da aprile a ottobre. Saranno offerti in vendita bibite, snack, kebab e piatti pronti. Il markup medio è del 200%. Verranno venduti circa 1500 litri di bevande e 1700 nomi di prodotti finiti al mese. Di conseguenza, gli indicatori del progetto saranno i seguenti:

Importo dell'investimento iniziale: 380400 rubli

Costi mensili: 259 975 rubli

Profitto mensile - 125 522 rubli

Periodo di recupero dell'investimento - 5 mesi

Descrizione dell'attività, del prodotto o del servizio

È meglio iniziare a prepararsi per l'apertura di un caffè estivo alla fine dell'inverno, poiché il mese ottimale per l'apertura è metà aprile. Già in questo momento, diventa caldo e confortevole fuori.

I motivi possono variare. Si tratta sia di servizi di bassa qualità che di gestione impropria. Pertanto, è importante elaborare un piano aziendale in fase di pianificazione, per adottare un approccio responsabile a questo argomento. Redigeremo un piano finanziario, ma prima analizzeremo le caratteristiche insite in questo documento.

Descrizione del progetto

  • tipo di bar, ubicazione, indirizzo;
  • area della sala, numero di posti a sedere;
  • viene determinato un elenco completo di attrezzature e inventario, che devono essere acquistati;
  • personale. Quando svolgi attività in 1 turno, avrai bisogno di: un amministratore, un cuoco, un cameriere, un addetto alle pulizie. Con un turno, il numero di unità di personale sarà raddoppiato.

Se viene redatto un business plan per ricevere una sovvenzione, è necessario tenere conto della rilevanza e dei benefici della popolazione, degli indicatori socio-economici, della possibilità di organizzare nuovi posti di lavoro.

Quando si elabora un piano per gli investitori, è importante effettuare stime accurate di costi, entrate, redditività e tempi di recupero per il progetto. Gli investitori privati ​​sono interessati principalmente a queste componenti.

Analisi di mercato e selezione del tipo di bar

In preparazione per l'apertura, è necessario analizzare il mercato e la concorrenza. Aiuterà a determinare quale tipo di caffè sarà richiesto in una particolare città o area.

Questo definisce:

  • il tenore di vita e il reddito della popolazione;
  • il numero di residenti (rapporto tra giovani, popolazione in età lavorativa e anziani);
  • la divisione dei caffè in categorie;
  • ubicazione di tali stabilimenti;
  • richiesta di servizi di questo tipo.

Il passo successivo è analizzare le attività dei concorrenti. Avendo identificato gli errori nelle attività dei concorrenti, l'importante è non permettere loro di apparire a casa. È importante aggiungere una "scorza".

  • caffè per bambini;
  • Internet cafè;
  • Anti caffè;
  • sushi bar;
  • frittelle.

Le caratteristiche dei diversi tipi di caffè e gli esempi della loro apertura sono discussi nel seguente video:

Un business plan mini-bar aiuterà un imprenditore in erba con un inizio perfetto. Le principali domande prima di iniziare: come redigere un business plan, aprire un mini-bar da zero, quanti soldi sono necessari per il primo anno di lavoro.

Un esempio già pronto di un piano aziendale di mini-bar con calcoli del capitale iniziale, redditività, personale richiesto, rischi, analisi di mercato contiene anche idee in quali formati può essere aperto un piccolo bar.

Scarica un business plan già pronto per un mini-bar

Per preparare un business plan per un mini-bar, un imprenditore può contattare specialisti o elaborarlo da solo.

Scarica un campione gratuito di un business plan pronto per un mini-bar

Esempio di piano aziendale per Mini Cafe

L'aggregatore 2GIS ha compilato statistiche sui cambiamenti che hanno interessato gli esercizi di ristorazione alla fine del 2021. Sono state valutate le città con una popolazione di un milione di abitanti. L'aumento totale del numero di stabilimenti è stato del 15%. Per confronto, nel 2021 questa cifra era del 5.%.

Crescita in tre settori:

  • Punti per la vendita di bevande (caffè, tè, succhi freschi). Il loro numero è aumentato del 57% rispetto al 2021.
  • Cucina. La crescita è stata del 43%.
  • Caffetterie, caffetterie-pasticcerie. Il loro numero è aumentato del 28%.

Tra le regioni leader ci sono: Rostov-on-Don, Krasnodar, Mosca, Kazan, Ufa.

Per aprire un mini bar, un business plan tiene conto della quantità di concorrenza. Sono determinati i vantaggi che distingueranno il nuovo caffè sullo sfondo di stabilimenti simili. Si sta formando un fondo di riserva.

Le moderne infrastrutture sono in costante sviluppo: si costruiscono centri commerciali, si costruiscono nuove piattaforme di scambio. Tutto ciò comporta un aumento del numero di operai e impiegati, per i quali, come si dice, la guerra è guerra, e il pranzo è previsto.

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La creazione di punti vendita di servizi di ristorazione è un'attività piuttosto redditizia, soprattutto se svolta in una buona posizione. Ma il primo passo dovrebbe essere un piano aziendale già pronto per il caffè, la cui corretta creazione garantirà un reddito stabile e elevato in futuro.

Bar, ristoranti, pizzerie e caffetterie sono molto richiesti non solo dai dipendenti nei giorni feriali. Qui le persone trascorrono il loro tempo in modo produttivo, chiacchierando con gli amici, tenendo riunioni di lavoro e andando ad appuntamenti. Tutto ciò indica ancora una volta un esempio del fatto che puoi e dovresti pensare di aprire il tuo caffè.

Categoria della struttura e aspetto geografico

Prima di tutto, dovresti capire a quale pubblico di destinazione si rivolgerà la tua azienda e tenerne conto nel piano. Ad esempio, il tuo futuro stabilimento può essere:

  • un bar incentrato sul segmento sociale medio;
  • un caffè di livello elitario;
  • un bar serale, ecc.

Per raggiungere il pubblico di destinazione massimo, è il livello sociale medio che dovrebbe essere considerato. L'ubicazione di tali stabilimenti spesso non ha molta importanza: tali caffè possono essere situati sia nel centro della città che nelle sue zone notte.

Tuttavia, è auspicabile che ci sia almeno un qualche tipo di prospettiva nelle vicinanze sotto forma di edifici per uffici, centri commerciali, ecc.

Grande attenzione dovrebbe essere prestata in termini di piano, interscambio di trasporti e comodità di accesso al tuo futuro caffè. D'altra parte, se si troverà da qualche parte lungo la strada, è importante capire che molte persone preferiranno un luogo più tranquillo e leggermente più lontano dal rumore e dal trambusto.

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