Bakery as a business: business plan, pacchetto di documenti, investimenti e redditività

Recensioni per il piano aziendale dei prodotti da forno ()

È molto importante e meraviglioso quando le persone aiutano gli altri a realizzare le loro idee. Sono grato per il tuo piano aziendale.

La cosa principale del business plan del panificio nell'anno

Allestire un panificio: una scelta difficile

L'importanza dell'apertura di un panificio ai nostri tempi è ancora alta, nonostante l'alta concorrenza. La produzione di prodotti da forno è un settore in cui le possibilità di successo sono uguali sia per le grandi imprese che hanno padroneggiato la produzione di massa sia per le piccole panetterie private che traggono profitto dalle delizie del loro assortimento.

Le grandi panetterie producono per lo più prodotti poco costosi per il consumatore di massa. Le mini-panetterie sono comprensibilmente incapaci di competere con i mostri del business dei panifici. Ma hanno la loro nicchia, che viene padroneggiata con molto successo. L'organizzazione della produzione nei piccoli panifici è costruita in modo tale che l'enfasi principale sia posta sulla possibilità di produrre prodotti da forno d'élite, e sempre con fervore, con il calore.

Solo dopo aver considerato le specifiche di apertura di ogni tipo di panificio, un uomo d'affari sarà in grado di fare la scelta giusta, a seconda del livello di concorrenza nella regione e delle capacità finanziarie dell'imprenditore. Un'analisi dei concorrenti, proprietari di panifici situati nelle vicinanze, ci consentirà di valutare i nostri punti di forza e le prospettive di ulteriore sviluppo.

Quali indicatori determinano la redditività e la redditività di un panificio: questa domanda preoccupa tutti, senza eccezioni, gli uomini d'affari che hanno deciso di occupare questa nicchia. E allo stesso tempo dobbiamo risolvere un altro problema: quale panificio aprire, cosa serve per fare la scelta giusta? Non è facile prendere la decisione giusta, le differenze nei panifici di diverso tipo sono il ciclo di produzione di massa, i volumi di produzione, i canali di distribuzione.

Una delle opzioni più comuni è un'impresa a ciclo completo. In una panetteria del genere, ci sono più specialisti e lavoratori, poiché qui il pane viene prodotto da zero: prima viene avviato l'impasto, quindi vengono cotti i prodotti da forno. L'organizzazione dei lavori in un panificio con un ciclo di produzione incompleto è completamente diversa, perché in questa impresa cuociono solo il pane e acquistano pasta congelata. Inoltre, ci sono formati di panetteria come panetteria-caffetteria o panetteria. Molto spesso, questi stabilimenti includono panifici con un ciclo di produzione incompleto.

Come avviare un'impresa, come scegliere il giusto formato di panetteria? Prima di tutto, è necessario calcolare quali costi di attrezzatura saranno necessari in entrambi i casi e se questa attività sarà redditizia dato il livello di concorrenza. A seconda della scelta finale, si cerca un locale adatto per un panificio. Affittare un posto per un panificio avrà successo se non ci sono industrie simili nelle vicinanze. Ad esempio, non dovresti aprire un caffè-panetteria con ciambelle se c'è un locale simile a 30 metri di distanza.

Nel processo di avvio di un'impresa, un imprenditore ha molte domande, ad esempio, cosa determina l'importo delle tasse su un'impresa come un panificio, come un contabile dovrebbe analizzare correttamente il libro paga presso un panetteria, qual è la differenza tra l'organizzazione della contabilità in una panetteria. ciclo di produzione da un caffè-panetteria? E se un uomo d'affari non vuole commettere un errore, utilizzerà sicuramente un piano aziendale competente, che racconta in dettaglio come aprire un panificio, un panificio. Con questo documento, l'imprenditore sarà in grado di capire a quale tipo di attività rientra un panificio domestico al momento del pagamento delle tasse. Un esempio professionale di un piano aziendale per l'apertura di un panificio da zero con calcoli già pronti è un'istruzione passo passo, una guida all'azione, che descrive in dettaglio come costruire un panificio chiavi in ​​mano.

Aprire una panetteria: un corso per la sopravvivenza

Il pane e i prodotti da forno sono uno dei prodotti più richiesti in Russia. Le spese annuali per loro superano gli 800 miliardi di rubli. E se prima la popolazione preferiva i prodotti di fabbrica, ora la domanda di prodotti da forno è in aumento. Perché è importante che le persone sappiano come e da cosa preparano ciò che mangiano. Pertanto, un mini-panificio è un progetto aziendale richiesto.

Descrizione dell'idea del progetto mini-panetteria

Un mini panificio è un'attività che produce e vende prodotti da forno. Il panificio prepara pane e prodotti da forno secondo ricette uniche.

Una tale azienda è progettata per essere situata in aree residenziali di una grande città al fine di fornire pane ai residenti locali. Per attirare più clienti, la gamma di prodotti del panificio è divisa in tre categorie: classica e pasticceria, pane dietetico e pasticceria francese.

Il vantaggio di un piccolo panificio è che le persone hanno fiducia nella propria produzione di pane e nella capacità di osservare il processo di produzione.

E l'organizzazione di un'impresa richiede costi minimi.

Analisi della domanda per i mini-prodotti da forno

Secondo i sondaggi sociali tra la popolazione, il 74% della popolazione russa mangia ogni giorno prodotti da forno e solo il 4% non li mangia affatto. Pertanto, i prodotti da forno sono il prodotto molto richiesto. Ma ora la domanda della popolazione si sta spostando dal pane comune ai prodotti da forno che fanno bene alla salute. Pertanto, un mini-panificio deve formare la sua offerta in base a queste richieste.

Valutazione della concorrenza

C'è concorrenza in questa nicchia, ma non è ancora stata riempita, quindi con il giusto approccio all'organizzazione del lavoro in un panificio non ci saranno problemi a trovare i clienti. Per aprire un'istituzione che si distingua favorevolmente sullo sfondo dei concorrenti, è necessario:

produce prodotti di qualità da buone materie prime e tutti possono ottenere certificati di qualità del prodotto;

tutti i prodotti dovrebbero essere venduti al prezzo medio di mercato, il costo dei prodotti da forno non dovrebbe superare in modo significativo il costo degli analoghi in altri panifici e negozi e, in caso affermativo, dovrebbe esserci una spiegazione che lo farà soddisfare i clienti;

Acquista un piano aziendale di mini panetteria

Descrizione dell'attività

Essenza aziendale: vendita di bevande, prodotti da forno e dolciumi con produzione in loco. Torte da forno - su ordinazione.

Clienti: clienti di età compresa tra 12 e 55 anni - residenti, passanti, dipendenti di centri commerciali vicini, studenti, famiglie con bambini.

Motivo per entrare: fare uno spuntino a pranzo, venire dopo il lavoro per il pane, ordinare una torta per una vacanza.

Economia: bolletta media - 180 ₽. Ordinare una torta - 1500 ₽ per kg. L'attività è progettata per un ampio flusso di acquirenti: 150-200 persone al giorno. Con una tale domanda, pagherà in tre anni, quindi il profitto annuale sarà di circa 2 milioni di rubli.

Per non avere un abstract, ma un'immagine reale, abbiamo calcolato i prezzi per un lancio a Mosca. Siamo Tinkoff Business e la SME Corporation, che supporta le piccole e medie imprese dello Stato.

Per iniziare, è necessario studiare le leggi e comprendere i locali, i dipendenti e gli acquisti.

Legge e documenti

Registra un imprenditore individuale presso l'ufficio delle imposte. Per fare questo, hai bisogno di un passaporto, una domanda e 800 rubli per pagare il dazio statale.

Al momento della registrazione è necessario indicare OKVED 10. 1 "Produzione di dolciumi di pane e farina, torte e pasticcini di breve conservazione." Codice aggiuntivo - 47. 4 "Commercio al dettaglio di pane e prodotti da forno e dolciumi in esercizi specializzati". Utilizzando questi codici, lo stato capirà cosa sta facendo la tua azienda.

Avviare una produzione su piccola scala come un panificio è un'ottima idea imprenditoriale. La prima cosa che devi fare è trovare un business plan già pronto per un mini-panificio o creare il tuo business plan per aprire un panificio da zero. Per aprire questa attività, non sarà molto costoso nella fase iniziale. Naturalmente, la gamma di prodotti prodotti da un tale panificio è piccola. A volte sarebbe meglio aprire una pasticceria, dove l'assortimento sarà dieci volte più ampio, ma questo richiederà molti soldi.

Indicatori chiave del progetto:

Costo del progetto: 3.600.000 rubli.

Guadagni mensili medi –1.200.000 rubli.

Elenchiamo i documenti più importanti per avviare un'impresa:

Prima di iniziare a cuocere prodotti da forno, è necessario studiare bene gli standard SES per questa attività. Inoltre, non puoi fare a meno di un certificato del SES per l'invio dei tuoi prodotti alla rete di vendita al dettaglio. Solo dopo che Rospotrebnadzor ha esaminato i locali dell'azienda panetteria, quando vengono ricevuti entrambi i certificati, possiamo metterci al lavoro. Secondo la legge russa, questi documenti devono essere rilasciati gratuitamente dai servizi statali.

Locale panificio, momento organizzativo

Nel piano organizzativo per l'apertura di un panificio, il punto principale dovrebbe essere la scelta di una stanza per l'installazione delle attrezzature. L'opzione più semplice è affittare una stanza con una superficie di almeno 50 metri quadrati. È questa l'area necessaria per posizionare un set di attrezzature per mini-panifici. Una vasta area predeterminerà un affitto significativo e anche un set minimo di attrezzature non sarà in grado di ospitare su un'area più piccola.

La gamma di prodotti dipenderà direttamente dall'attrezzatura che verrà installata presso l'azienda. La scala di un mini-panificio di solito comporta la produzione di prodotti da forno fino a 50 chilogrammi all'ora. Per un turno di lavoro - 400 kg, ma la produzione mensile con una tale produttività sarà fino a 8 tonnellate di prodotti da forno. Se organizziamo il lavoro in due turni, questo volume raddoppierà.

I requisiti principali del SES per i locali del panificio:

La domanda costante e la crescita delle vendite sono considerate la chiave del successo aziendale. La produzione di prodotti da forno è adatta a queste esigenze. Pertanto, il panificio come azienda è un campo di attività redditizio. I prodotti in vendita sono richiesti tutti i giorni. Inoltre, puoi produrre non solo pane, ma anche focacce, torte, dolci. Nell'articolo viene presentato un esempio di business plan dei fornai.

Registrazione

Come qualsiasi attività commerciale, un mini-panificio deve essere registrato. Per fare ciò, devi scegliere il modulo - LLC o IE. Se viene scelta la seconda opzione, il codice del tipo di attività è indicato nell'applicazione. In questo caso, puoi vendere i prodotti nel luogo della loro cottura.

Se la merce verrà venduta altrove, è necessario indicare i codici di vendita al dettaglio. L'attività principale è scegliere la produzione. Quando si possiede esclusivamente un panificio come azienda, è necessario scegliere un imprenditore individuale e, se ci sono più proprietari, un OO.

Una volta completata la registrazione, dovresti decidere il tipo di tassazione. Il regime UTII è considerato un'opzione adatta, ma si riferisce solo ai tipi di lavoro approvati dalle leggi delle regioni della Federazione Russa e viene introdotto con l'aiuto dei comuni. In altri casi, è adatto il STS del 6% o del 15%, che viene utilizzato per le imprese con un reddito non superiore a 60 milioni di rubli all'anno. Una volta completata la registrazione, viene presentata una domanda di trasferimento alla tassazione con un sistema semplificato.

Funzionalità

In una LLC, è importante distribuire le azioni di tutti i fondatori nel capitale autorizzato. La registrazione di questo modulo è più complicata. A tal fine, le autorità fiscali devono preparare quanto segue:

• della Carta.
• Accordo di stabilimento.
• Richieste di registrazione statale.
• Verbali delle riunioni dei fondatori.

Sarà richiesta l'apertura di un conto corrente e la formazione del capitale autorizzato. Le autorità di registrazione richiedono solitamente documenti per la sede legale della società. Il dovere statale per la registrazione di una LLC è di 4.000 rubli. La procedura di registrazione richiede solitamente 1 mese.

Per aprire un imprenditore individuale, è necessario compilare una domanda sotto forma di Р21001, pagare una tassa statale (800 rubli), fornire una fotocopia del passaporto. Quando viene ricevuto il certificato di registrazione, l'attività è ufficialmente registrata.