Quanto costa aprire un bar

Dovresti iniziare con la stesura di un piano aziendale ed essere preparato al fatto che il capitale iniziale sarà di almeno 2 milioni di rubli.

Analisi di mercato

Quando si sceglie un luogo adatto, prestare attenzione ai vicini caffè estivi, panetterie, ristoranti e altre forme di ristorazione. Una grande concentrazione di queste organizzazioni in un'area limitata creerà un'elevata concorrenza. Sullo sfondo di locali promossi con una clientela costante, sarà difficile per un nuovo caffè attirare visitatori.

Presta attenzione al formato del luogo. Sono possibili le seguenti opzioni:

  • mini-caffè fast food;
  • self-service;
  • ristorante fast food;
  • un'istituzione specializzata nella consegna dei propri prodotti.

Inoltre, come esempio per calcoli specifici, utilizzeremo un'opzione pizzeria. Sarà popolare in una grande città, dove i residenti mangiano in movimento. Il contingente principale sarà costituito da studenti, impiegati e giovani rumorosi. In altre parole, un cliente con reddito medio e basso.

Nozioni di base sul menu

Mentre il cliente aspetta che la pizza venga preparata, puoi offrirgli spuntini e insalate che vengono preparati velocemente. Puoi anche diversificare il menu con dolci italiani veloci. Non dimenticare le bevande: diversi tipi di caffè, tè, succhi di frutta, acqua e birra analcolica.

Insieme ai famosi tipi di torta italiana, offri ai tuoi clienti tipi di pizza unici. Lascia che determinino il ripieno dagli ingredienti suggeriti. Questi prodotti possono essere:

  • diversi tipi di formaggi e salumi;
  • funghi e tagli di verdure, erbe aromatiche;
  • frutti di mare, gamberetti, acciughe;
  • cipolle, olive o olive in salamoia;
  • pancetta, salumi;
  • frutta e verdura in salamoia;
  • salse.

Registrazione aziendale

Per iniziare la registrazione, è necessario comprendere chiaramente in quale stanza si troverà l'istituto. Non solo l'area e l'illuminazione sono importanti, ma anche la posizione. Se si tratta di un edificio indipendente, sarà necessario redigere più documenti rispetto al caso di affitto di locali in un centro commerciale, i cui proprietari si sono già occupati di ottenere i documenti nel SES, concordato sullo spazio commerciale con il vigili del fuoco e approvato il progetto architettonico.

Un'opzione conveniente è registrare una LLC e pagare in base al sistema di tassazione appiattito solo il 6% di tutto il reddito dell'istituto. Se sei confuso dall'affitto elevato, non affrettarti ad abbandonare il piano d'azione pianificato. Affittare uno spazio in un centro commerciale ha molti altri vantaggi:

Come redigere un business plan per l'apertura di un bar

L'organizzazione di un'attività di ristorazione è considerata uno dei tipi di investimento più interessanti. Un business plan del ristorante con calcoli dettagliati aiuterà a organizzare efficacemente questo tipo di attività. Quasi ogni chef professionista sogna di aprire il proprio ristorante; un tale progetto contiene molti momenti creativi e può portare un grande piacere al suo proprietario. Inoltre, nel settore della ristorazione, la redditività è piuttosto elevata e con un'organizzazione competente del processo di investimento, l'investimento verrà rapidamente ripagato. Il mercato della ristorazione di Mosca ha tendenze di crescita quantitativa annua del 3-4%.

Considera un esempio di un piano aziendale per un ristorante di fascia media con cucina europea per 50 coperti. Quando si sceglie un luogo per un ristorante, è necessario tenere conto delle caratteristiche del pubblico di destinazione e della presenza dei concorrenti.

  • Leggi anche - Piano aziendale del caffè, esempio già pronto.

Riepilogo del progetto

Il business plan finito del ristorante includerà il calcolo del progetto di un locale da pranzo informale con cucina europea, progettato per i visitatori della classe media. Il locale sarà affittato, la posta in gioco sarà buona cucina, servizio di qualità e prezzi ragionevoli. Il periodo di recupero dell'investimento del progetto sarà di 2-3 anni.

Marketing di progetto

Panoramica del mercato

Secondo le società di ricerca, ci sono più di 3000 ristoranti a Mosca, senza contare i fast food, che sono più o meno gli stessi. La maggior parte dei ristoranti della capitale si trova nei quartieri centrali. Il livello dei ristoranti dipende anche dalla posizione - in periferia, locali più economici aperti, in centro - fascia d'élite e di prezzo medio. Il criterio principale per valutare la qualità di un ristorante è la cucina e la qualità del servizio, così come l'interno del ristorante. Il volume del mercato dei servizi di ristorazione a Mosca supera i 120 miliardi di rubli all'anno e ci sono tendenze di crescita annua del 3-4%.

Concetto di base

I dati per il calcolo di tutti i parametri - locali, attrezzature, personale, ecc., determinano il concetto di ristorante. Secondo gli standard statali della Federazione Russa, i ristoranti sono divisi in tre classi: lusso, superiore e prima classe. I ristoratori usano una classificazione leggermente diversa: ristoranti d'élite o premium (ristoranti raffinati), fast food (QSR), ristoranti fast casual con formato a flusso libero, ristoranti informali democratici. C'è anche una divisione tematica di focus: casa, sport, automobile, caccia, ecc. Il nostro progetto prenderà in considerazione il progetto di un ristorante da pranzo informale, progettato per i visitatori della classe media. L'enfasi sarà sulla cucina europea, gli interni saranno progettati in uno stile aristocratico rigoroso.

Gruppo target

Comprendere il concetto generale e determinare l'ubicazione del ristorante ci consentirà di determinare il pubblico di destinazione principale. Il nostro ristorante sarà situato in una zona residenziale densamente popolata, sufficientemente lontana dal centro. Ritratto del visitatore: livello di reddito - medio e superiore alla media, conservatore, ama la buona cucina e il servizio di qualità, preferisce la musica classica e gli interni sobri.

Che tipo puoi aprire una struttura del genere. Descrizione del progetto e sua parte finanziaria. Il piano di marketing e il programma per l'apertura del caffè. Calcolo del profitto.

Aprire un bar è una delle opzioni per avviare la propria attività. Con un lavoro di successo, l'istituzione riceverà clienti regolari e porterà un buon profitto. Per organizzare un'attività, vengono risolte una serie di problemi: il formato del caffè, la scelta della posizione, la selezione del personale, l'acquisto di attrezzature e mobili.

Quanto costa aprire un bar da zero

Prima di determinare quanti soldi sono necessari per aprire un bar, vengono elaborate sfumature importanti. Iniziano analizzando il pubblico di destinazione e scegliendo un formato. È importante identificare chi frequenterà l'istituto: coppie con bambini, impiegati durante il pranzo, studenti dopo le lezioni all'università, ecc. La progettazione dei locali, il menu, l'acquisto di prodotti e attrezzature dipendono dalla scelta del concetto.

In media, l'avvio di un'attività nel settore della ristorazione richiede da 1 milione di rubli. L'importo dei costi necessari per aprire un bar è influenzato dalla scelta e dalla preparazione dei locali. L'opzione meno costosa è affittare uno spazio. La costruzione e l'acquisizione di una proprietà aumenta notevolmente i costi.

È meglio che gli imprenditori principianti utilizzino un business plan già pronto per un bar. È sufficiente correggere i punti principali in esso. Per ridurre i costi, puoi concedere in franchising un caffè. Per fare questo, si rivolgono a un franchisor che offre un progetto di design già pronto e un business plan. Tali società forniscono supporto prima di avviare un'impresa e nel corso del lavoro.

La prima fase dell'apertura di un bar da zero: registrazione di un singolo imprenditore o LLC

Nel business plan per l'apertura di un bar, deve essere indicata la forma di proprietà. I documenti di registrazione dell'attività vengono presentati all'ufficio delle imposte. Registrano un'attività in proprio o contattano un'azienda specializzata. Nel secondo caso, la procedura sarà eseguita da avvocati qualificati.

Un'opzione più semplice è registrare un singolo imprenditore. In questo caso, l'imprenditore è responsabile della sua proprietà personale. Il processo di registrazione include la preparazione di un pacchetto di documenti per l'apertura di un bar: copie dei passaporti, una domanda completa e una ricevuta per il pagamento del dazio statale. Il singolo imprenditore ha il diritto di utilizzare i fondi guadagnati per qualsiasi scopo e di non tenere registri rigorosi.

Per i singoli imprenditori, ci sono restrizioni sulle aree di attività. Uno di questi è la produzione e la vendita di forti bevande alcoliche. LLC non ha tali restrizioni.

Per registrare una LLC, è richiesto un indirizzo legale. L'elenco dei documenti per l'apertura di un caffè include una domanda, una decisione sulla costituzione, uno statuto, una ricevuta per il trasferimento del dovere statale. Assicurati di fare un capitale autorizzato di 10 mila rubli o più. LLC mantiene una rigorosa rendicontazione finanziaria e fiscale.

Concessione di licenze per attività e scelta di un sistema per il pagamento delle tasse

Se prevedi di vendere alcolici e prodotti del tabacco, devi ottenere una licenza. Viene redatto dopo la registrazione dell'attività. La licenza è valida in Russia. Il termine di rilascio è fino a 45 giorni. Dopo il rilascio della licenza, l'autorità responsabile ha il diritto di condurre ispezioni programmate e non programmate.

La procedura per ottenere una licenza per un'attività di ristorazione:

In pratica, è stato dimostrato che la domanda di strutture di ristorazione è in aumento, indipendentemente dal fatto che si tratti di fast food, shawarma o un ristorante costoso. I motivi sono diversi: la crescita del benessere della popolazione, il desiderio di una vita migliore, lo sviluppo del turismo. Il mercato dei servizi di ristorazione è sempre libero e attende l'attrazione di imprenditori privati.

Ogni idea ha diritto alla vita e sarà implementata con successo sotto forma di questa o quella attività, se ci metti anima e denaro in modo corretto. E ancora una cosa: se rifletti il ​​tuo desiderio di lavorare in un business plan redatto correttamente.

Perché un caffè?

La pratica mostra che nel mercato interno il segmento della ristorazione rimane relativamente libero. E questo nonostante il fatto che caffè e ristoranti stiano aprendo a dozzine e centinaia. È vero, sono chiusi all'incirca nelle stesse quantità, tuttavia, il loro numero rimane piuttosto impressionante e il fatto della forte concorrenza esistente deve essere preso in considerazione quando si elabora un piano aziendale per il tuo caffè.

È necessario tenere conto del fatto indiscutibile che ciascuno dei caffè esistenti ha i propri visitatori, anche visitatori abituali, persino fan. Ma come conquistare il cuore di un visitatore occasionale e trasformarlo in uno permanente - appena sotto.

Ora ti suggeriamo di considerare diversi motivi per la forte popolarità del caffè come un tipo di attività imprenditoriale tra gli uomini d'affari appena coniati:

  • il benessere della popolazione è in aumento e le persone si battono per uno stile di vita europeo, parte integrante del quale è visitare luoghi piacevoli per la ristorazione;
  • organizzare nuovi uffici, centri commerciali e piattaforme commerciali è un ottimo motivo per aprire un nuovo bar, dove i loro dipendenti saranno felici di pranzare o bere un caffè;
  • il caffè è il luogo ideale per appuntamenti romantici, amicizie e incontri di lavoro. Le persone sono pronte a pagare per la possibilità di tale comunicazione;
  • tra l'abbondanza di caffè per bambini già esistenti, i giovani instancabili visitatori non si stancano di cercare qualcos'altro, più interessante e più gustoso.

Regole per tenere una scheda attività nel nostro articolo.

La pianificazione è la base del successo

Tempo, ambito e budget. Questi tre pilastri sono la spina dorsale della tua attività di successo. Quanto dovrebbe durare il tuo bar, quanti soldi sei disposto a investire in esso, quanto sarà redditizio? Se puoi già rispondere a queste domande, significa che il tuo progetto non solo ha il diritto di essere implementato, ma ti porterà reddito.

Analisi del mercato e della concorrenza

Prima di intraprendere la tua idea di business, cerca tutti i concorrenti in un'attività simile. Analizza i loro pro e contro nel lavoro, migliora le loro migliori idee e migliori pratiche, porta qualcosa di tuo e usalo nel tuo istituto. Un'idea migliorata non è considerata plagio.

Le moderne infrastrutture sono in costante sviluppo: si costruiscono centri commerciali, si costruiscono nuove piattaforme di scambio. Tutto ciò comporta un aumento del numero di operai e impiegati, per i quali, come si dice, la guerra è guerra, e il pranzo è previsto.

La creazione di punti vendita di servizi di ristorazione è un'attività piuttosto redditizia, soprattutto se svolta in una buona posizione. Ma il primo passo dovrebbe essere un piano aziendale già pronto per il caffè, la cui corretta creazione garantirà un reddito stabile e elevato in futuro.

Bar, ristoranti, pizzerie e caffetterie sono molto richiesti non solo dai dipendenti nei giorni feriali. Qui le persone trascorrono il loro tempo in modo produttivo, chiacchierando con gli amici, tenendo riunioni di lavoro e andando ad appuntamenti. Tutto ciò indica ancora una volta un esempio del fatto che puoi e dovresti pensare di aprire il tuo caffè.

Categoria della struttura e aspetto geografico

Prima di tutto, dovresti capire a quale pubblico di destinazione si rivolgerà la tua azienda e tenerne conto nel piano. Ad esempio, il tuo futuro stabilimento può essere:

  • un bar incentrato sul segmento sociale medio;
  • un caffè di livello elitario;
  • un bar serale, ecc.

Per raggiungere il pubblico di destinazione massimo, è il livello sociale medio che dovrebbe essere considerato. L'ubicazione di tali stabilimenti spesso non ha molta importanza: tali caffè possono essere situati sia nel centro della città che nelle sue zone notte.

Tuttavia, è auspicabile che ci sia almeno un qualche tipo di prospettiva nelle vicinanze sotto forma di edifici per uffici, centri commerciali, ecc.

Grande attenzione dovrebbe essere prestata in termini di piano, interscambio di trasporti e comodità di accesso al tuo futuro caffè. D'altra parte, se si troverà da qualche parte lungo la strada, è importante capire che molte persone preferiranno un luogo più tranquillo e leggermente più lontano dal rumore e dal trambusto.

Ricerca della concorrenza e analisi dei bug

L'avvio di un'attività commerciale implica lo studio del mercato, la conoscenza dettagliata dei concorrenti in un segmento specifico. Se parliamo di lavorare sugli errori, è meglio imparare dall'esempio di qualcun altro e non dai propri fallimenti. Analizza le attività dei concorrenti, vedi i loro punti di forza e di debolezza e inizia a creare il tuo piano.

Il passo successivo è decidere le dimensioni della struttura e gli orari di apertura. Molto di questo dipenderà, ancora una volta, dal pubblico a cui ti rivolgi. Inoltre, il corretto business plan pronto del caffè prevede la presenza di alcune peculiarità, "patatine". Può essere una cucina e le sue specificità. Alcune delle opzioni di cucina più popolari includono:

  • nazionale;
  • europeo;
  • orientale;
  • universale: una sorta di mix.

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